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其他答案1：
工厂消毒间通常比较头疼的问题应该就是车间的霉菌，霉菌的存在很容易影响食品质量，可以使用DCW次氯酸溶液对空气以及设备进行喷雾消毒，在杀灭霉菌的同时可以杀灭空气中孢子，同时还可以抑制霉菌孢子的生长繁衍。DCW次氯酸溶液是通过DCW次氯酸发生器使用饱和盐水电解产生的，杀菌后可分解成盐和水，无毒、无残留，不会对车间内人员产生伤害。
最佳回答：
生产过程中用微波的、高温高压的、
生产前和后用紫外线的、臭氧进行环境消毒
对口味没有多大的影响,
保质期看你的配方是怎么样的才知道
设备型号根据场地,生产设备而配置大小
其他答案1：
现在很多休闲食品，干果，蜜饯，炒货，肉松肉干和油炸食品都是用微波来烘烤杀菌的，尤其是对于油炸食品，微波干燥杀菌设备可以减少油含量，杀灭细菌，延长食品的保持期而不影响食品的口感，还能连续作业。你的产量多大？去水量多少？还有场地的限制，我可以帮你计算出微波烘干杀菌设备的功率大小。
其他答案2：
紫外线灯，比较好。不要用其他灭菌剂，因为食品不能用杀菌剂。按面积来配多大的紫外线灯。千万不要眼睛去看，灯它会伤害眼睛。
其他答案3：
有微波的 ，搞紫外线的一般都是医院病房消毒用的！臭氧的话，我想知道你的规模有多大，如果是小门面的，你觉得有必要吗？？
微波的是最实际的，也是最经济的！！
其他答案4：
臭氧是进行空气灭菌;包装物料包装袋灭菌;还有工器具表面灭菌
在浸泡中可以用高浓度臭氧水灭菌;我们做凤爪的;用的是广州环伟臭氧发生器;用于生产及内包车间;凤爪是用高浓度臭氧水浸泡灭菌的.以前用双氧水,现在国家禁止了.
其他答案5：
你上面说的杀菌方式为环境杀菌，但紫外可用于产品
常规产品杀菌，蒸煮（巴氏杀菌），高温干燥杀菌，杀菌釜（软硬罐头），紫外辐照，像你说的那些产品，馒头和粽子如果是熟的生产的时候已经加热杀菌了，生的话也应该是速冻的设计不到杀菌呀？油炸类，本身油炸就是个杀菌过程，产品中心温度要在75度以上
其他答案1：
食品厂现在有一种新型的杀菌方式，就是安装一台小型的DCW次氯酸发生器，这种设备使用盐和水电解生成无毒、对人体无害的次氯酸溶液，依据工厂的需要现场生产，不仅方便而且成本很低，杀菌后可完全降解，无残留、无腐蚀、无刺激，使用不同浓度的DCW次氯酸用于生产用水杀菌、原材料杀菌、器械环境杀菌、人员洗手杀菌，依靠次氯酸的氧化性，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物。
最佳回答：
热力杀菌的话，要看被杀菌的物料的特性，再选择杀菌设备。比如高酸的食品还是低酸的食品，另外包装的材质对杀菌效果影响很大，物料的状态含水量影响也很大。所以要全面考虑。
其他答案1：
现在用DCW次氯酸发生器的特别多，我们厂子去年也装了一台。这种设备使用盐和水电解生成杀菌效力强、安全环保的次氯酸溶液。依据每天的需求自己生产消毒液，成本低、使用方便。这种次氯酸杀菌快速、广谱，对人体无害，杀菌后可完全降解，对食品没有任何残留。
最佳回答：
消毒的定义
用较温和的理化因素仅杀死大部分病原微生物的过程，而不是杀灭全部微生物，杀菌率可以是50％，也可以是80％或者95％，可分为高程度消毒、中程度消毒、低程度消毒。
消毒的作用为：
1、杀灭环境中的微生物，防止环境中的细菌二次污染食品而导致菌落超标；
2、杀灭易保存食品中的细菌，使剩余的细菌在保质期内不会大量繁殖而引发食品变质。
食品车间常见消毒方法及灭菌方法
1．高效消毒法：能杀灭一切致病微生物，包括紫外线消毒、臭氧消毒、含氯消毒剂等，如：对车间空气进行紫外线消毒、臭氧消毒；氯气消毒水源、次氯酸钠消毒浸泡工作服等。
2．中效消毒法：能杀灭除芽孢外的致病微生物，包括巴氏消毒法、醇类、酚类、超声波等，如用75%酒精进行皮肤消毒、70-75℃下煮30min或80℃下煮15min，100℃煮沸5-6min等。
3．低效消毒法：能杀灭细菌繁殖体、亲脂病毒，包括单链季铵盐、双胍类、金属离子等，如用新洁尔灭进行皮肤消毒等。
消毒与灭菌的区别
从上述可知，消毒和灭菌都要求杀灭或去除食品生产过程中的微生物，只是杀灭或去除的目标微生物和程度不同，即消毒处理不一定都能达到灭菌要求，而灭菌一定可达到消毒的目的。两种工艺的选择主要根据：
一、待处理物品的用途和危险程度区别对待，采用相配套的消毒或灭菌工艺；
二、由于灭菌与消毒处理的直接对象是待处理物品上被污染的微生物，随微生物种类、性状和抵抗力的不同，可供选择的消毒与灭菌方法也可有所不同；
三、在用灭菌与消毒方法杀灭或去除各种微生物的同时，也使被微生物污染的成品或半成品处于相同的消毒灭菌过程中，考虑同步配套使用灭菌与消毒方法。
在消毒或灭菌的实施过程中，其效果会受到众多因素的影响，即消毒或灭菌方法本身需要加以控制自身内在因素及微生物、待处理物体和环境的外在因素。总而言之，只有理解“消毒”及“灭菌”之间既相似又有区别的二类概念，并落实好消毒和灭菌措施，再结合有针对性的防腐保鲜剂对微生物进行抑制，才能夯实食品安全生产全过程。
最佳回答：
1、一般的情况下是紫外灯和臭氧 这两种方式来杀菌的。
2、消毒方法： (康久)臭氧发生器是使用这2种方法二合一的产品了。
物理消毒法：使用物理方法杀灭或清除病原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法。常用的物理消毒法有，热力消毒；包括煮沸、流通蒸汽、红外线消毒等。
最佳回答：
食品杀菌，主要看食品的行业标准，需要达到一个怎样的杀菌程度和效果。
可以采用脉冲强光杀菌，该技术是利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭各类微生物，从而弥补了传统热杀菌、化学杀菌的缺点。是一种新型的冷杀菌技术，特别适合用于不能高温杀菌的食品处理。
优点：高穿透性、低温，有助于保持被处理食品的风味，食品的营养成分不会被破坏、高能效、安全。
食品杀菌的同时也要注意食品厂加工车间的杀菌以及后续工艺的把控。食品安全的掌控是一个整体的工艺流程。
其他答案1：
现在技术比较先进，效果比较好的食品杀菌方式就是用DCW次氯酸发生器给食品杀菌。这种设备使用安全的原材料盐和水电解生成次氯酸杀菌溶液，用这种次氯酸给食品杀菌，杀菌后可降解成盐和水，无残留、无毒。次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，有效延长食品保质期。
其他答案2：
不同的食品杀菌方式不同，工艺不同灭菌方式也不同，得看什么样的产品和搭配什么样子的工艺，最终尽量保证产品品质不变。常见的杀菌方式有高温灭菌，辐射灭菌。如果食品本身需要经过高温蒸煮或者烘烤就等于灭菌了，后期工艺保证清洁就可以了
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